Pan integral

Ingredientes
1/2 Kg. De harina integral
1/2 Kg. de salvado de avena
6 cdas. Soperas de azúcar negra
2 cdas. Soperas de sal fina
1 pancito de levadura fresca (50 gr.)
1 cda. de aceite
agua templada (1 1/2 litro aprox.)
Fritolín
PREPARACION
En un recipiente (tipo tazón de 1/2 litro) colocar agua templada, diluir la levadura con las manos y revolver con una cuchara hasta que no haya grumos. Agregar: 3 cdas. de azúcar negra, 1 cda. de aceite y dos cdas. de harina integral. Dejar arriba de la cocina, cerca de las hornallas prendidas para que leve.
En un recipiente grande mezclar la harina integral, el salvado de avena y las dos cdas. de sal. Agregar a esto lo preparado anteriormente, si es que levó lo suficiente (se levanta una espuma). Preparar dos tazones de agua templada y disolver las tres cdas. de azúcar que restan e incorporarlo a la masa. Amasar bastante. La masa va a quedar tipo aguachenta, no te asustes!
Dejar en reposo 40 min. aprox.,cerca de las hornallas no en fuego directo.
Luego amasar por segunda vez y volcar la masa en dos moldes de budín ingles, cubrirlos de masa hasta la mitad. Dejar levar hasta los bordes.
Hornear 50 min. fuego moderado.
Sugerencias:
Probablemente te sobre masa. Podés hacerla pizza, recordá que la masa aumenta mucho, con lo cual, cubrí la pizzera con una delgada película y dejala levar. La masa es muy mimosa, necesita mucha atención , cuidado y calor. Cuando está levando no la dejes arriba del mármol.
Todos los recipientes rocialos con fritolín.
Aunque la ansiedad te carcoma no abras el horno hasta los 50 min. de cocción
Superado este trance, procedé a desmoldar ni bien los sacás del horno.