Barras de cereales

RECETA

Ingredientes para 6 porciones:

1 Naranja
30 g. de pasas de uva
100 g. de avena arrollada
50 g de harina integral
50 g de granola
1 cda. de miel
3 claras
8 nueces picadas
1 cda. de semillas de sésamo

Pelar la naranja y reservar la cáscara cortada en juliana fina. Dividir la naranja en gajos y quitarles el hollejo y las semillas, picar bien y cocinar en un recipiente lubricado con rocío vegetal, unir con la cáscara cortada, mezclar y reservar.
Mezclar la harina integral con las nueces, la avena, las pasas de uva y la granola. Añadir la miel, la naranja y las claras batidas a nieve y unir en forma envolvente.
Lubricar con rocío vegetal una placa rectangular para horno, volcar la preparación, emparejar y alisar la superficie.
Cocinar 15 min. en horno precalentado.
Retirar del horno, cortar en bastones anchos (2 cm.), espolvorear con las semillas de sésamo y volver al horno otros 5 min. Luego bajar la temperatura del horno y cocinar otros 20 min. , retirar del horno y dejar enfriar.
Muchas de las barritas de cereal que circulan en el mercado son muy ricas en fibras, proteínas e hidratos de carbono. Pero en su fórmula contiene Aceite Hidrogenado o parcialmente Hidrogenado. Este aceite no contiene colesterol, hasta aquí todo bien, pero cuando es consumido el organismo lo procesa como colesterol malo, por estar hidrogenado.